the Breville Test Kitchen
Nachos Cargados con Crema de Cilantro y Lima
the Paradice™ 9
45 min tiempo total
40 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
1 cebolla blancapelada y en mitades
450 g cuadril de rescortar en trozos de 2.5cm
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita paprika ahumada
½ cucharadita comino en polvo
½ cucharadita semillas de cilantro en polvo
1 cucharadita sal kosher
1 cucharadita azúcar granulado
411 g lata de jitomate triturado
2 cucharada chile chipotle en adobo
200 g queso cheddar
3 jitomates guaje pequeñoscentro removido
1 aguacate grandepelado y sin semilla
½ cebolla moradapelada y en mitades
Para la crema de cilantro y lima
⅔ taza hojas de cilantro
⅓ taza (80 g) crema
1 cucharada jugo de lima fresco- ¼ cucharadita sal kosher
Para servir
225 g totopos de maíz
2 cucharada chiles jalapeños encurtidos en rodajas
Instrucciones
- 1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la cebolla amarilla y procesa hasta que esté finamente picada, raspando los lados de vez en cuando. Retira y reserva.
- 2
Coloca la carne en el recipiente del procesador y procesa hasta que quede molida de manera uniforme. Retira del fuego y reserva.
- 3
Coloca una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite y la cebolla amarilla y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 4 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Añade la carne y cocina, revolviendo, hasta que se dore. Añade las especias, la sal y el azúcar y cocina durante 1 minuto, o hasta que empiece a desprender aroma. Añade los tomates enlatados y la pasta de chipotle y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
- 4
Ensambla el recipiente limpio del procesador con el eje gris y el rallador reversible amarillo, con el lado grueso hacia arriba. Ralla el queso. Retira y limpia el recipiente.
- 5
Monta el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla para cortar y la cuchilla en el recipiente y corta los jitomates en cubitos. Retira del fuego y reserva. Corta el aguacate en cubitos y ponlo aparte. Enjuaga el recipiente.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para empujar hacia afuera cualquier jitomate y aguacate atrapado en la rejilla de corte. - 6
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la cebolla roja y procesa hasta que esté finamente picada. Retira y ponla aparte
- 7
Para hacer la crema de cilantro y lima, agrega el cilantro al recipiente del procesador y procesa hasta que quede picado en trozos grandes, raspando los lados de vez en cuando. Retira la mitad del cilantro para servir. Agrega la crema agria, el jugo de lima y la sal al recipiente del procesador y procesa hasta que quede bien mezclado.
- 8
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 4. Configura el horno en modo Air Fry, Superconvección, 205°C, durante 4 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL. - 9
Distribuye los totopos de maíz en la base de una bandeja para horno, vierte la mezcla de carne con una cuchara y cubre con el queso.
- 10
Una vez precalentado, coloca los nachos en el horno y fríe al aire durante 4 minutos. Cuando suene el temporizador, selecciona Asar, Alto, durante 2 minutos y presiona Iniciar para asar.
- 11
Espolvorea los nachos con cebolla roja, jitomates, aguacate y vierte por encima la crema de cilantro. Espolvorea con el cilantro y el jalapeño que habías separado y sirve.