the Breville Test Kitchen

Pizza de Camarones y Chorizo

Name: Pizza de Camarones y Chorizo
Cook time: 1800 s
Total time: 10800 s
Yield: Hace 2
Ingredients: 2 tazas (300 g) harina para pan; 2 cucharadita levadura seca instantánea; 2 cucharadita azúcar; 1½ cucharadita sal kosher; 200 ml agua fría; 2 cucharada aceite de oliva; Sémola - para espolvorear; 2 dientes de ajo - pelado; ¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas - Más extra para servir; 1 cucharada aceite de oliva; 225 g camarones pequeños pelados y crudos; 1 pimiento morrón verde pequeño - cortado por la mitad y sin semillas; ¼ cebolla morada - pelado; 100 g chorizo al estilo Español; 300 g queso mozzarella; ¾ taza (180 ml) salsa de pizza; 4 hojas de albahaca - rasgado

Con una cuchilla para cada función, el procesador de alimentos Breville te ayuda a preparar la pizza perfecta. Masa fácil, pimiento morrón cortado en cubitos y cebolla cortada en rodajas sin esfuerzo, chorizo y queso rallado, significa que solo tiene que dejar levar y estirar antes de una explosión rápida en el Pizzaiolo.

the Paradice™ 9

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3 h tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 2

Ingredientes

Medidas:

Para la masa para pizza

2 tazas (300 g) harina para pan
2 cucharadita levadura seca instantánea
2 cucharadita azúcar
1½ cucharadita sal kosher
200 ml agua fría
Sémola
para espolvorear

Para los toppings

2 cucharada aceite de oliva
2 dientes de ajo
pelado
¼ cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas
Más extra para servir
1 cucharada aceite de oliva
225 g camarones pequeños pelados y crudos
1 pimiento morrón verde pequeño
cortado por la mitad y sin semillas
¼ cebolla morada
pelado
100 g chorizo al estilo Español
300 g queso mozzarella
¾ taza (180 ml) salsa de pizza
4 hojas de albahaca
rasgado

Instrucciones

1
Para hacer la masa de pizza, ensambla el procesador con el eje gris y la cuchilla para masa azul en el tazón. Añade la harina, la levadura, el azúcar y la sal y procesa. Añade el agua y el aceite y procesa durante 1 minuto o hasta que la masa esté elástica.
Consejo: Para obtener mejores resultados, no proceses demasiado la masa.
2
Coloca la masa sobre una encimera ligeramente enharinada, júntala y forma una bola suave. Transfiere a un recipiente y cubre con film. Déjala reposar en un lugar donde se pueda calentar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
3
Divide la masa por la mitad y forma 2 bolas. Espolvorea ligeramente una bandeja con sémola y coloca las bolas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas para que suban. Cubre con film y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o en el refrigerador durante la noche.
Consejo: Si la refrigeras durante la noche, deja que la masa alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de usarla.
4
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade el ajo y procesa hasta que esté finamente picado. Añade las hojuelas de pimiento rojo y el aceite de oliva y procesa. Coloca la mezcla de camarones y ajo en un tazón y revuelve para combinar. Cubre y refrigera hasta que se necesite.
Consejo: Los camarones se pueden marinar durante la noche.
5
Para precalentar el pizzaiolo, selecciona la configuración Wood Fire, gira el dial de tostado a Más Oscuro y configura el minutero a 3 minutos. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
6
Ensambla el procesador con el eje de engranaje rojo, la rejilla de corte y la cuchilla en el tazón y corta el pimiento morrón en cubitos. Retira del fuego y reserva.
Consejo: Utiliza el limpiador de corte rojo para sacar cualquier pimiento morrón que haya quedado atrapado en la rejilla de corte.
7
Ensambla el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 1 en el tazón y corta la cebolla. Retira del fuego y reserva.
8
Ajusta la cortadora variable a 3 y corta el chorizo. Retira del fuego y reserva.
Consejo: Si usa un chorizo blando, congélelo parcialmente durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca.
9
Reemplaza la cortadora con el rallador reversible amarillo, con el lado grueso hacia arriba en el tazón y ralla la mozzarella. Retira del fuego y reserva.
10
Una vez precalentado, estira una de las bolas de masa hasta formar un disco de26cm. Colócalo sobre la pala para pizza espolvoreada con sémola. Untar con la mitad de la salsa de pizza, dejando un pequeño borde. Cubre con un cuarto de la mozzarella, la mitad de los camarones, chorizo, pimiento, cebolla y albahaca. Termina con un cuarto de la mozzarella.
11
Cocina la pizza durante 3 minutos o hasta que esté dorada. Repite para hacer la segunda pizza.
12
Espolvorear con hojuelas de pimiento, corta en rodajas y sirve.