the Breville Test Kitchen

Pollo Jerk

Name: Pollo Jerk
Cook time: 600 s
Total time: 2700 s
Yield: Sirve 4 a 6
Ingredients: 3 cebollín - cortado en longitudes más cortas; 4cm trozo de jengibre - pelado y cortado en 4 trozos; 4 dientes de ajo - pelado; 2 chiles habaneros - cortado por la mitad y sin semillas; 2 cucharadita hojas de tomillo; 2 cucharadita ralladura de lima; 1½ cucharadita pimienta de Jamaica molida; ½ cucharadita nuez moscada en polvo; ¼ cucharadita canela en polvo; 2 cucharadita azúcar morena oscura; 1 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharada jugo de lima fresco; 2 cucharada salsa de soya; 2 cucharada aceite de oliva; 6 (1.4 kg) muslos de pollo con hueso y piel; Hojas de cilantro - para servir; Rodajas de lima - para servir

Disfruta de un poco de calipso caribeño y prepara tu camino hacia un rub lleno de cítricos picantes y calor herbáceo. ¡Deja marinar durante la noche para obtener una dosis extra de energía, diversión y fabulosidad!

the Paradice™ 9

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45 min tiempo total

10 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Medidas:

3 cebollín
cortado en longitudes más cortas
4cm trozo de jengibre
pelado y cortado en 4 trozos
4 dientes de ajo
pelado
2 chiles habaneros
cortado por la mitad y sin semillas
2 cucharadita hojas de tomillo
2 cucharadita ralladura de lima
1½ cucharadita pimienta de Jamaica molida
½ cucharadita nuez moscada en polvo
¼ cucharadita canela en polvo
2 cucharadita azúcar morena oscura
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharada jugo de lima fresco
2 cucharada salsa de soya
2 cucharada aceite de oliva
6 (1.4 kg) muslos de pollo con hueso y piel
Hojas de cilantro
para servir
Rodajas de lima
para servir

Instrucciones

1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las cebollas, engibre, ajo, chiles habaneros, tomillo, ralladura, especias, azúcar, sal y la pimienta y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando. Añade el jugo de lima, la salsa de soya y el aceite y procesa para combinar.
2
Coloca el pollo en un tazón grande, agrega el condimento jerk y mezcla bien para cubrir el pollo.
Consejo: Para obtener el máximo sabor, deja marinar el pollo durante la noche en el refrigerador.
3
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Freir por Aire, superconvección, 205°C, durante 35 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
4
Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa, sobre una bandeja para hornear.
5
Una vez en precalentamiento, cocina el pollo durante 35 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa, lejos del hueso, marque un mínimo de 74°C.
6
Sirve el pollo con cilantro y gajos de limón.