the Breville Test Kitchen

Pollo Jerk

Name: Pollo Jerk
Cook time: 600 s
Total time: 2700 s
Yield: Sirve 4 a 6
Ingredients: 3 cebollín - cortado en longitudes más cortas; 4cm trozo de jengibre - pelado y cortado en 4 trozos; 4 dientes de ajo - pelado; 2 chiles habaneros - cortado por la mitad y sin semillas; 2 cucharadita hojas de tomillo; 2 cucharadita ralladura de lima; 1½ cucharadita pimienta de Jamaica molida; ½ cucharadita nuez moscada en polvo; ¼ cucharadita canela en polvo; 2 cucharadita azúcar morena oscura; 1 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharada jugo de lima fresco; 2 cucharada salsa de soya; 2 cucharada aceite de oliva; 6 (1.4 kg) muslos de pollo con hueso y piel; Hojas de cilantro - para servir; Rodajas de lima - para servir

Disfruta de un poco de calipso caribeño y prepara tu camino hacia un rub lleno de cítricos picantes y calor herbáceo. ¡Deja marinar durante la noche para obtener una dosis extra de energía, diversión y fabulosidad!

the Paradice™ 9

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45 min tiempo total

10 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4 a 6

Ingredientes

Medidas:

3 cebollín
cortado en longitudes más cortas
4cm trozo de jengibre
pelado y cortado en 4 trozos
4 dientes de ajo
pelado
2 chiles habaneros
cortado por la mitad y sin semillas
2 cucharadita hojas de tomillo
2 cucharadita ralladura de lima
1½ cucharadita pimienta de Jamaica molida
½ cucharadita nuez moscada en polvo
¼ cucharadita canela en polvo
2 cucharadita azúcar morena oscura
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharada jugo de lima fresco
2 cucharada salsa de soya
2 cucharada aceite de oliva
6 (1.4 kg) muslos de pollo con hueso y piel
Hojas de cilantro
para servir
Rodajas de lima
para servir

Instrucciones

1Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las cebollas, engibre, ajo, chiles habaneros, tomillo, ralladura, especias, azúcar, sal y la pimienta y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando. Añade el jugo de lima, la salsa de soya y el aceite y procesa para combinar.
2Coloca el pollo en un tazón grande, agrega el condimento jerk y mezcla bien para cubrir el pollo.
Consejo: Para obtener el máximo sabor, deja marinar el pollo durante la noche en el refrigerador.
3Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Freir por Aire, superconvección, 205°C, durante 35 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
4Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa, sobre una bandeja para hornear.
5Una vez en precalentamiento, cocina el pollo durante 35 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa, lejos del hueso, marque un mínimo de 74°C.
6Sirve el pollo con cilantro y gajos de limón.