the Breville Test Kitchen
Pollo Jerk
the Paradice™ 9
45 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4 a 6
Ingredientes
Medidas:
3 cebollíncortado en longitudes más cortas
4cm trozo de jengibrepelado y cortado en 4 trozos
4 dientes de ajopelado
2 chiles habaneroscortado por la mitad y sin semillas
2 cucharadita hojas de tomillo
2 cucharadita ralladura de lima
1½ cucharadita pimienta de Jamaica molida
½ cucharadita nuez moscada en polvo
¼ cucharadita canela en polvo
2 cucharadita azúcar morena oscura
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharada jugo de lima fresco
2 cucharada salsa de soya
2 cucharada aceite de oliva
6 (1.4 kg) muslos de pollo con hueso y piel
Hojas de cilantropara servir
Rodajas de limapara servir
Instrucciones
- 1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Agrega las cebollas, engibre, ajo, chiles habaneros, tomillo, ralladura, especias, azúcar, sal y la pimienta y procesa hasta que estén finamente picados, raspando los lados de vez en cuando. Añade el jugo de lima, la salsa de soya y el aceite y procesa para combinar.
- 2
Coloca el pollo en un tazón grande, agrega el condimento jerk y mezcla bien para cubrir el pollo.
Consejo: Para obtener el máximo sabor, deja marinar el pollo durante la noche en el refrigerador. - 3
Para precalentar el horno, inserta la rejilla en la posición 6. Configura el horno en modo Freir por Aire, superconvección, 205°C, durante 35 minutos y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL. - 4
Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en una sola capa, sobre una bandeja para hornear.
- 5
Una vez en precalentamiento, cocina el pollo durante 35 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa, lejos del hueso, marque un mínimo de 74°C.
- 6
Sirve el pollo con cilantro y gajos de limón.