Rollos de Canela Hojaldrados

Instrucciones

• 1

  Precalentar el horno a 220°C. Engrasa un molde para 12 panqués (1/3 de capacidad).

• 2

  Mezcla la levadura, la leche y 1 cucharadita de azúcar en un tazón. Déjelo reposar en un lugar cálido durante 5 minutos o hasta que esté espumoso.

• 3

  Monta la batidora con el tazón de cristal para mezclar y el gancho para amasar. Agrega la harina, la canela, la sal, los huevos, el azúcar restante y la mezcla de levadura al tazón. Gira el selector lentamente hacia el ajuste FOLDING/KNEADING y mezcla los ingredientes hasta que estén casi incorporados. Añade la mantequilla, unos cubos a la vez, mezcla hasta que se incorpore.

• 4

  Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta que quede suave. Colócala en un tazón y cúbrela con una envoltura de plástico. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.

• 5

  Mientras tanto, prepara el relleno de canela. Mezclar el azúcar con la canela y reservar.

• 6

  Coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala hasta formar un rectángulo de 25cm x 45cm. Con los dedos o una espátula esparce la mantequilla blanda sobre la masa. Reserva 1 cucharada del relleno de canela. Echa el resto del relleno de canela sobre la masa.

• 7

  Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa para formar un tronco. Recorta los extremos y corta el tronco en 12 porciones iguales. Coloca cada panecillo, con el lado cortado hacia arriba, dentro de un molde para panqués. Echa encima el relleno de canela reservado.

• 8

  Hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Sírvelo.