the Breville Test Kitchen

Rollos de Pizza

Name: Rollos de Pizza
Cook time: 1200 s
Total time: 9000 s
Yield: Hace 8
Ingredients: 2 tazas (300 g) harina para todo uso; 1 cucharadita sal kosher; 2 cucharada azúcar granulado; 2 cucharadita levadura seca instantánea; ½ taza (120 ml) leche; 1 huevo grande; 60 g mantequilla sin sal fría - cortada en piezas de 1cm; 150 g tocino rebanado; 150 g queso cheddar; ½ taza (120 ml) salsa de pizza; 1 huevo - ligeramente batido

Estos rollos son de otro nivel de deleite y no duraron ni 5 segundos en nuestra cocina de prueba. El procesador de alimentos Breville® prepara la masa en un santiamén, y luego solo queda espolvorear con queso y tocino, o cualquiera que sea su sabor de pizza favorito, lejos de los rollos dorados del paraíso de la pizza. Vigílalos de cerca, tienen la costumbre de desaparecer.

the Breville Sous Chef® 9

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2 h 30 min tiempo total

20 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 8

Ingredientes

Medidas:

Para la masa

2 tazas (300 g) harina para todo uso
1 cucharadita sal kosher
2 cucharada azúcar granulado
2 cucharadita levadura seca instantánea
½ taza (120 ml) leche
1 huevo grande
60 g mantequilla sin sal fría
cortada en piezas de 1cm

Para el relleno

150 g tocino rebanado
150 g queso cheddar
½ taza (120 ml) salsa de pizza
1 huevo
ligeramente batido

Instrucciones

1
Para iniciar la masa, ensambla el procesador con el eje gris y la cuchilla de masa azul en el tazón. Añade la harina, sal, azúcar y la levadura. Con el procesador encendido, agrega la leche y el huevo a través de los tubos para alimentos y procesa durante 1 minuto o hasta que la mezcla esté elástica. Añade la mantequilla y procesa durante un minuto más o hasta que se combine. Transfiere la masa a un tazón grande y cúbrela con film.
Consejo: Para obtener mejores resultados, no procese demasiado la masa.
2
Inserta la rejilla en la posición número 7. Coloca la masa en el horno. Pon el horno en modo de levar y convección, 38°C, durante 50 minutos y presiona Iniciar para levar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
3
Para preparar el relleno, ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el tazón. Añade el tocino y procesa hasta que esté finamente picado, raspando el costado de vez en cuando. Retira la cuchilla S-blade™ y coloca el rallador reversible amarillo, con el lado grueso hacia arriba y ralla el queso sobre el tocino.
4
Vierte la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y dale forma de bola. Aplanala a un rectángulo de 40cm x 30cm. Extiende la salsa de pizza sobre la masa, dejando un borde de 2.5cm. Espolvorear con la mezcla de tocino. Comenzando por el borde largo, enrolla la masa firmemente hasta formar un rollo. Corta en 8 trozos iguales y coloca en un molde redondo engrasado de 23cm. Tápalo con una envoltura de plástico.
5
Coloca los rolls en el horno. Pon el horno en modo de levar y convección, 38°C, durante 50 minutos y presiona Iniciar para levar.
6
Saca los rollos del horno. Para precalentar el horno, mueve la rejilla a la posición de la rejilla 6. Pon el horno en modo Hornear, Convección, 175°C, durante 22 minutos y presiona Iniciar.
7
Destapa los rollitos y brochealos con huevo. Una vez precalentado, coloca en el horno y cocina durante 22 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
8
Deja reposar los rolls en el molde durante 15 minutos antes de desmoldarlos y separarlos para servir.