the Breville Test Kitchen

Salsa Boloñesa Esencial

Name: Salsa Boloñesa Esencial
Cook time: 900 s
Total time: 3600 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 1 cebolla - pelada y en cuartos; 1 zanahoria - peladas y cortadas en trozos de 5cm; 1 tallo de apio - recortado y cortado en trozos de 5cm.; 2 dientes de ajo - pelado; 450 g filete de espaldilla o de cadera - cortado en piezas de 2.5cm; 2 cucharada aceite de oliva; ⅓ taza (95 g) pasta de jitomate; 794 g lata de jitomate en cubos; 2 cucharadita azúcar blanca; 2 cucharadita sal kosher; Pimienta negra recién molida - para sazonar; 6 hojas de albahaca

Muele tu propia carne en aproximadamente el mismo tiempo que tomaría abrir un paquete... realmente. Utiliza espaldilla, solomillo o cualquier sobra de comida de filete que tengas en el refrigerador. Pica las verduras sin esfuerzo y luego tu boloñesa casera estará lista a fuego lento. Simple y fácil. Asegúrate de hacer una tanda doble y congelar la mitad para más adelante.

the Paradice™ 9

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1 h tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

1 cebolla
pelada y en cuartos
1 zanahoria
peladas y cortadas en trozos de 5cm
1 tallo de apio
recortado y cortado en trozos de 5cm.
2 dientes de ajo
pelado
450 g filete de espaldilla o de cadera
cortado en piezas de 2.5cm
2 cucharada aceite de oliva
⅓ taza (95 g) pasta de jitomate
794 g lata de jitomate en cubos
2 cucharadita azúcar blanca
2 cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molida
para sazonar
6 hojas de albahaca

Instrucciones

1Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade las verduras y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados. Retira del fuego y reserva.
2Coloca la carne en el tazón del procesador y procesa hasta que esté molida a tu gusto, raspando el tazón de vez en cuando. Retira del fuego y reserva.
3Coloca una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el aceite, cuando esté caliente incorpora las verduras y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 4 minutos, o hasta que estén translúcidas y ligeramente blandas. Aumenta el fuego a alto, agrega la carne y cocina hasta que se dore. Agrega la pasta de jitomate y cocina durante 2 minutos más. Añade los jitomates y deja que hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añade el azúcar y la sal y revuelve. Añade la pimienta negra recién molida y la albahaca. Prueba y rectifica la sazón, si es necesario.
4Si bien los espaguetis y la lasaña son los primeros en recibir esta deliciosa salsa, esta tiene muchos otros usos. A los Sloppy Joes, las quesadillas, los nachos y las papas al horno les encanta, mientras que si lo mezclas con un poco de arroz, es un relleno sensacional para pimientos, calabazas y calabacines.