Sopa de Cebolla Francesa

Instrucciones

• 1

  Ensambla el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 3 en el tazón y corta las cebollas. Retira del fuego y reserva.

• 2

  Calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agrega la sal, el laurel y el tomillo y cocina, revolviendo ocasionalmente, raspando la base de la sartén, durante 10 minutos más, o hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante 30 minutos, o hasta que las cebollas estén muy suaves y caramelizadas.

• 3

  Desglasar la sartén con brandy. Añade el caldo de res y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se haga una reducción a la mitad. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 4

  Ensambla el procesador con el eje gris y el triturador reversible amarillo, con el lado fino hacia arriba en el tazón y tritura el gruyère.

• 5

  Justo antes de servir, coloca las rebanadas de baguette en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Brochea ambos lados con aceite. Inserta la rejilla en la posición número 2. Coloque la sartén en el horno. Configura el horno en modo Asar a temperatura alta durante 6 minutos y presiona Iniciar. A mitad de cocción, gira las rodajas para asar el otro lado. Divide el gruyère entre los crutones y cocina a la parrilla durante 2 minutos más o hasta que el queso se haya derretido.

  Consejo: La receta ha sido optimizada para Smart Oven™ Air Fryer XL.
• 6

  Sazona la sopa generosamente con pimienta y un toque de sal al gusto. Retira y desecha la hoja de laurel y el tomillo.

• 7

  Sirve en tazones, cubre con los crutones, espolvorea con cebollitas y sirve.