the Breville Test Kitchen
Wraps de Lechuga con Cerdo
the Paradice™ 9
+1 otro aparato
45 min tiempo total
45 min tiempo de preparación
Fácil
Hace 16
Ingredientes
Medidas:
450 g paleta o paletilla de cerdocortado en piezas de 2.5cm
2 chalotespelado
6 dientes de ajopelado
1cm trozo de jengibre frescopelado
2 chiles rojos largostallos removidos y cortados en trozos grandes
1½ cucharada azúcar blancadividida
2 cucharada jugo de lima fresco
2 cucharada fish sauce
2 cucharada salsa de soyadividida
⅓ taza (65 g) arroz de grano largo
2 cucharada aceite vegetal
½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradasopcional
Para la ensalada
3 cebollínrecortado
1 pepino pequeñorecortado
½ taza (15 g) hojas de cilantro
¼ taza (7 g) hojas de menta
16 hojas de lechuga romana baby
Instrucciones
- 1
Ensambla con cuidado el procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde en el recipiente. Añade la carne de cerdo y procesa hasta que esté molida de manera uniforme. Retira del fuego y reserva.
- 2
En el tazón limpio del procesador con el eje gris y la cuchilla S-blade™ verde, agrega los chalotes, el ajo, el jengibre y los chiles y procesa hasta que se forme una pasta gruesa, raspando los costados de vez en cuando. Retira la mitad de la pasta del recipiente y resérvala.
- 3
Agrega 1 cucharada de azúcar, jugo de limón, fish sauce y 1 cucharada de salsa de soya a la pasta de chili en el tazón del procesador y procesa hasta que el aderezo esté bien combinado. Retira del fuego y reserva.
- 4
Para preparar la ensalada, monta el procesador con el eje gris y el cortador ajustable naranja en posición 2 en el recipiente limpio. Utiliza la boquilla pequeña para cortar las cebollitas verdes. Ajusta la cortadora en 1 y corta el pepino en rodajas. Transfiere a un tazón grande, agrega el cilantro y la menta y reserva. Lava el recipiente y la cuchilla del procesador y vuelve a ensamblarlos.
- 5
Coloca una sartén grande a fuego medio, agrega el arroz y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado y tostado. Colócalo en el recipiente limpio del procesador y procesa hasta que esté finamente picado.
Consejo: Es importante no tostar el arroz demasiado rápido ya que no se cocinará completamente y quedará duro para comer. - 6
Añade a la sartén el aceite y la pasta reservada y cocina a fuego bajo, revolviendo durante 2 minutos, o hasta que esté fragante pero no coloreado. Aumenta el fuego a alto, agrega la carne de cerdo molida y cocina, revolviendo para deshacerla. Cuando esté dorada, agrega la cucharada de salsa de soja restante y ½ cucharada de azúcar y hojuelas de pimienta (si las usas) y revuelve para cubrir.
- 7
Agrega la mezcla de cerdo, la mitad del arroz y la mitad del aderezo a la mezcla de pepino y revuelve para combinar.
- 8
Coloca la mezcla de cerdo sobre las hojas de lechuga, rocía con el aderezo restante, espolvorea con el arroz restante y sirve.