Almendras activadas con miel y romero

Instrucciones

• 1Coloca las almendras y la sal en un tazón. Tapa y deje que repose a temperatura ambiente durante 12 horas. La activación inicia el proceso de germinación que aumenta el valor nutricional y mejora la digestibilidad.
• 2Enjuaga con agua fría y escurre bien. Rocía en una sola capa en la cesta para freír por aire.
• 3Coloque la cesta en la posición 3 de la rejilla. Ponga el horno en modo Deshidratar, Súper Convección,38°C , durante 24 horas y presione Iniciar. Deshidratar hasta que las almendras estén secas y crujientes por fuera y todavía ligeramente blandas en el centro.
• 4Inserta la rejilla en la posición número 6. Ajuste el horno en Hornear, Convección,175°C , durante 8 minutos, confirme Girar Recordar y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 5Pon las almendras en un tazón, vierte la miel y remueve para recubrirlas. Añade el azúcar, el romero y la sal y remueve.
• 6Engrasa y forra la bandeja para asar con papel encerado. Extiende las almendras en una sola capa en la sartén.
• 7Una vez realizado el precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 8 minutos. Cuando aparezca el Recordatorio de girar, gira la bandeja, remueve y continúa la cocción.
• 8Las almendras deben estar doradas. Si no, cocínelo un par de minutos más. Estarán muy calientes, así que ten cuidado al sacarlas del horno.
• 9Deja que se enfríen por completo antes de servir. Almacena en un recipiente hermético hasta 5 días.