the Breville Test Kitchen
Berenjenas y tomates cherry con rigatoni
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
35 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
1 berenjena de tamaño mediano (aproximadamente 450g)
680 g tomates uva o cherry
6 dientes de ajopicado finamente
1½ cucharadita sal koshermás un poco para sazonar
1 cucharadita orégano seco
¼ cucharadita hojuelas de chile rojo
¼ taza (60 ml) aceite de oliva
450 g rigatoni
¼ taza (40 g) aceituna Kalamata sin hueso en rodajascortado por la mitad
10 hojas de albahacaen rodajas finas
Queso parmesano ralladopara servir
Instrucciones
- 1
Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Rostizar, Convección, 230°C, durante 30 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 2
Corta la berenjena en cubos de aproximadamente 1cm y coloca en un bol grande. Agrega los tomates, el ajo, la sal, el orégano, las hojuelas de chile y el aceite y revuelve para combinar. Ponlo en la bandeja para rostizar.
- 3
Una vez en precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 30 minutos. Mientras cocina la pasta.
- 4
Pon una olla grande de agua a hervir a fuego alto y sazona bien con sal. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva ½ taza (120ml) del líquido de cocción y escurre la pasta.
- 5
La berenjena debe quedar muy suave al pincharla con un cuchillo pequeño. Si no, cocínalo un poco más.
- 6
Agrega la mezcla de tomate y ¼ de taza (60ml) del líquido de cocción reservado para diluir la salsa. Añade más líquido de cocción, si es necesario. Cubre con las aceitunas y la albahaca y al final pon el queso parmesano.