the Breville Test Kitchen
Berenjenas y tomates cherry con rigatoni
No hay nada más fácil que esta versión de la tradicional pasta alla Norma. No es necesario saltear ni revolver, simplemente coloca la sartén en el horno y deja que éste haga el trabajo mientras la pasta se cocina.
the Smart Oven™ Air Fryer Pro
35 min tiempo total
10 min tiempo de preparación
Fácil
Sirve 4
Ingredientes
Medidas:
1 berenjena de tamaño mediano (aproximadamente 450g)
680 g tomates uva o cherry
6 dientes de ajopicado finamente
1½ cucharadita sal koshermás un poco para sazonar
1 cucharadita orégano seco
¼ cucharadita hojuelas de chile rojo
¼ taza (60 ml) aceite de oliva
450 g rigatoni
¼ taza (40 g) aceituna Kalamata sin hueso en rodajascortado por la mitad
10 hojas de albahacaen rodajas finas
Queso parmesano ralladopara servir
Instrucciones
- 1Inserta la rejilla en la posición número 6. Pon el horno en modo Rostizar, Convección, 230°C, durante 30 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
- 2Corta la berenjena en cubos de aproximadamente 1cm y coloca en un bol grande. Agrega los tomates, el ajo, la sal, el orégano, las hojuelas de chile y el aceite y revuelve para combinar. Ponlo en la bandeja para rostizar.
- 3Una vez en precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 30 minutos. Mientras cocina la pasta.
- 4Pon una olla grande de agua a hervir a fuego alto y sazona bien con sal. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reserva ½ taza (120ml) del líquido de cocción y escurre la pasta.
- 5La berenjena debe quedar muy suave al pincharla con un cuchillo pequeño. Si no, cocínalo un poco más.
- 6Agrega la mezcla de tomate y ¼ de taza (60ml) del líquido de cocción reservado para diluir la salsa. Añade más líquido de cocción, si es necesario. Cubre con las aceitunas y la albahaca y al final pon el queso parmesano.