the Breville Test Kitchen

Brochetas de camarón Shatta

Name: Brochetas de camarón Shatta
Cook time: 1800 s
Total time: 86400 s
Yield: Hace 4 palillos de broche
Ingredients: 3 (45 g) chiles serranos - sin semillas, cortado en trozos grandes; 2 (35 g) chiles jalapeños - sin semillas, cortado en trozos grandes; ⅓ taza (10 g) hojas de perejil; ⅓ taza (10 g) hojas de cilantro; 1 diente de ajo grande - pelado; 1 cucharadita comino en polvo; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharada vinagre de Jerez; 2 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita pimienta negra recién molida; 450 g camarón U15 pelado crudo - desvenados, sin quitarles los rabos; ½ taza (120 g) yogur

Shatta es una salsa deliciosamente picante de Oriente Medio, llena de jalapeños y hierbas frescas. En este caso se ha utilizado como adobo, pero también es genial servido como salsa o condimento.

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1 día tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 4 palillos de broche

Ingredientes

Medidas:

3 (45 g) chiles serranos
sin semillas, cortado en trozos grandes
2 (35 g) chiles jalapeños
sin semillas, cortado en trozos grandes
⅓ taza (10 g) hojas de perejil
⅓ taza (10 g) hojas de cilantro
1 diente de ajo grande
pelado
1 cucharadita comino en polvo
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharada vinagre de Jerez
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra recién molida
450 g camarón U15 pelado crudo
desvenados, sin quitarles los rabos
½ taza (120 g) yogur

Instrucciones

1
Coloca los chiles, pimientos, perejil, cilantro, ajo, comino, jugo de lima, vinagre, aceite, sal y pimienta en una licuadora y licúa hasta formar una pasta suave, raspando los lados cuando sea necesario.
2
Reserva 1 cucharada del adobo para la salsa de yogurt. Coloca los camarones en una bolsa resellable, vierta la marinada encima, sella y mueve la bolsa para cubrir uniformemente los camarones. Refrigera durante 2 horas o toda la noche.
3
Bate el yogurt con el adobo reservado. Tapa y guarda en el refrigerador.
4
Para evitar que las brochetas se quemen, sumérjalas en agua durante 15 minutos antes de usarlas.
5
Divide uniformemente los camarones entre cada brocheta.
6
Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forra la bandeja para asar con papel aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Coloca las brochetas sobre la rejilla, espaciadas uniformemente entre sí.
7
Inserta la rejilla en la posición número 2. Coloca las brochetas en el horno. Configura el horno en Asar, Alto, durante 8 minutos y presiona Iniciar.
8
Los camarones deben haber cambiado de color y estar bien cocidos. De lo contrario, ase un poco más.
9
Sirve las brochetas con la salsa de yogurt.