the Breville Test Kitchen

Brochetas de camarón Shatta

Name: Brochetas de camarón Shatta
Cook time: 1800 s
Total time: 86400 s
Yield: Hace 4 palillos de broche
Ingredients: 3 (45 g) chiles serranos - sin semillas, cortado en trozos grandes; 2 (35 g) chiles jalapeños - sin semillas, cortado en trozos grandes; ⅓ taza (10 g) hojas de perejil; ⅓ taza (10 g) hojas de cilantro; 1 diente de ajo grande - pelado; 1 cucharadita comino en polvo; 1 cucharada jugo de limón fresco; 1 cucharada vinagre de Jerez; 2 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita sal kosher; ½ cucharadita pimienta negra recién molida; 450 g camarón U15 pelado crudo - desvenados, sin quitarles los rabos; ½ taza (120 g) yogur

Shatta es una salsa deliciosamente picante de Oriente Medio, llena de jalapeños y hierbas frescas. En este caso se ha utilizado como adobo, pero también es genial servido como salsa o condimento.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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1 día tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 4 palillos de broche

Ingredientes

Medidas:

3 (45 g) chiles serranos
sin semillas, cortado en trozos grandes
2 (35 g) chiles jalapeños
sin semillas, cortado en trozos grandes
⅓ taza (10 g) hojas de perejil
⅓ taza (10 g) hojas de cilantro
1 diente de ajo grande
pelado
1 cucharadita comino en polvo
1 cucharada jugo de limón fresco
1 cucharada vinagre de Jerez
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra recién molida
450 g camarón U15 pelado crudo
desvenados, sin quitarles los rabos
½ taza (120 g) yogur

Instrucciones

1Coloca los chiles, pimientos, perejil, cilantro, ajo, comino, jugo de lima, vinagre, aceite, sal y pimienta en una licuadora y licúa hasta formar una pasta suave, raspando los lados cuando sea necesario.
2Reserva 1 cucharada del adobo para la salsa de yogurt. Coloca los camarones en una bolsa resellable, vierta la marinada encima, sella y mueve la bolsa para cubrir uniformemente los camarones. Refrigera durante 2 horas o toda la noche.
3Bate el yogurt con el adobo reservado. Tapa y guarda en el refrigerador.
4Para evitar que las brochetas se quemen, sumérjalas en agua durante 15 minutos antes de usarlas.
5Divide uniformemente los camarones entre cada brocheta.
6Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forra la bandeja para asar con papel aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Coloca las brochetas sobre la rejilla, espaciadas uniformemente entre sí.
7Inserta la rejilla en la posición número 2. Coloca las brochetas en el horno. Configura el horno en Asar, Alto, durante 8 minutos y presiona Iniciar.
8Los camarones deben haber cambiado de color y estar bien cocidos. De lo contrario, ase un poco más.
9Sirve las brochetas con la salsa de yogurt.