Calabaza frita al aire con yogur de hierbas

Instrucciones

• 1Recorta los extremos y luego córtalos por la mitad transversalmente, corta cada mitad a lo largo en1cm Cuñas gruesas.
• 2Coloca la calabaza en un colador encima de un tazón. Espolvorea sal encima y mezcla para combinar. Déjalas reposar durante 30 minutos para extraer la humedad. Cuanto más seca esté la calabacita, más crujiente quedará frita. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 3Bate todos los ingredientes de la salsa de yogur juntos. Cubre y refrigera hasta que lo vayas a usar.
• 4Enjuaga bien las calabazas con agua fría para eliminar el exceso de sal. Seca ligeramente con toallas de papel.
• 5Coloca el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta de cayena en el tazón de un procesador de alimentos y presiona hasta obtener una textura más fina. Pasa a un plato poco profundo. Coloca la harina en un tazón. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.
• 6Coloca una tercera parte de las calabacitas en la harina y revuélvelas para recubrirlas, sacudiendo el exceso. Sumerge cada una en las claras de huevo para recubrirlas, dejando que el exceso escurra. Reboza en la mezcla de migas y sacude ligeramente el exceso. Coloca en la cesta para freír por aire. Haz lo mismo con el resto de las calabacitas italianas.
• 7Coloca las calabazas restantes en una sola capa en la canasta para freír por aire, asegurándote de que no se toquen.
• 8Configure el horno en Air Fry, Super Convección,220°C , durante 15 minutos y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
• 9Rocía generosamente las calabacitas con aceite en aerosol.
• 10Una vez realizado el precalentamiento, coloque la cesta en la posición de rejilla 3 y cocine durante 15 minutos.
• 11Las calabacitas italianas fritas deben estar doradas y crujientes. Si no, cocínelos un poco más.
• 12Espolvorea encima sal y sirve con la salsa de yogurt.