Calabaza frita al aire con yogur de hierbas

Instrucciones

• 1

  Recorta los extremos y luego córtalos por la mitad transversalmente, corta cada mitad a lo largo en1cm Cuñas gruesas.

• 2

  Coloca la calabaza en un colador encima de un tazón. Espolvorea sal encima y mezcla para combinar. Déjalas reposar durante 30 minutos para extraer la humedad. Cuanto más seca esté la calabacita, más crujiente quedará frita. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 3

  Bate todos los ingredientes de la salsa de yogur juntos. Cubre y refrigera hasta que lo vayas a usar.

• 4

  Enjuaga bien las calabazas con agua fría para eliminar el exceso de sal. Seca ligeramente con toallas de papel.

• 5

  Coloca el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta de cayena en el tazón de un procesador de alimentos y presiona hasta obtener una textura más fina. Pasa a un plato poco profundo. Coloca la harina en un tazón. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.

• 6

  Coloca una tercera parte de las calabacitas en la harina y revuélvelas para recubrirlas, sacudiendo el exceso. Sumerge cada una en las claras de huevo para recubrirlas, dejando que el exceso escurra. Reboza en la mezcla de migas y sacude ligeramente el exceso. Coloca en la cesta para freír por aire. Haz lo mismo con el resto de las calabacitas italianas.

• 7

  Coloca las calabazas restantes en una sola capa en la canasta para freír por aire, asegurándote de que no se toquen.

• 8

  Configure el horno en Air Fry, Super Convección,220°C , durante 15 minutos y presione Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 9

  Rocía generosamente las calabacitas con aceite en aerosol.

• 10

  Una vez realizado el precalentamiento, coloque la cesta en la posición de rejilla 3 y cocine durante 15 minutos.

• 11

  Las calabacitas italianas fritas deben estar doradas y crujientes. Si no, cocínelos un poco más.

• 12

  Espolvorea encima sal y sirve con la salsa de yogurt.