Masa Esencial para Pizza Fina y Crujiente

Instrucciones

• 1

  Coloca la harina, sémola, sal y la levadura en el tazón de una batidora. Usando el gancho para amasar, mezcla para combinar. Añade el agua y el aceite y amasa a velocidad baja durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.

• 2

  Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

  Consejo: Si tienes un horno Breville con función de levar, configúralo a 30°C y deja levar por 1 hora.
• 3

  Vierte la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y divídela en 4 porciones iguales, aproximadamente 140g cada una. Dale forma de bola lisa a cada pieza.

• 4

  Espolvorea una tabla, una caja de levar o un recipiente profundo con sémola. Añade las bolas de masa, dejando 10cm entre ellas. Cubre con film transparente y deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 minutos.

  Consejo: Alternativamente, puedes refrigerarlo durante al menos 6 horas o hasta 5 días. Retira del refrigerador 1 hora antes de cocinar para que la masa alcance temperatura ambiente.