Quesadillas de Arrachera y Pimientos en Air Fry

Instrucciones

• 1

  Inserta la rejilla en la posición número 2. Configura el horno en Asar, Alto, durante 5 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 2

  Coloca el ajo en polvo, el comino, el cilantro, la cebolla en polvo, el chile, la sal y la ralladura en un recipiente y mezcla bien. Retira 2 cucharaditas de la mezcla de especias y ponlas a un lado.

• 3

  Coloca la arrachera en la charola para asar y unta ambos lados con la mitad del aceite de oliva. Espolvorea ambos lados con la mezcla de especias hasta cubrirlos bien.

• 4

  Una vez que haya terminado el precalentamiento, coloca la charola en el horno, ajusta el tiempo a 8 minutos y presiona Iniciar. Cuando queden 3 minutos en el temporizador, voltea la arrachera y continúa asando. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 5

  Coloca la cebolla, el pimiento, la mezcla de especias que dejaste a un lado y el aceite de oliva restante en un recipiente y mezcla bien. Déjalo a un lado.

• 6

  La arrachera está lista cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa marca 60°C para término medio. Si te gusta el filete más cocido, ásalo un poco más. Transfiere el filete a un plato y deja reposar en un lugar tibio.

• 7

  Configura el horno en modo Air Fry, Superconvección, 220°C, durante 12 minutos, habilita Recordatorio de rotar y presiona Iniciar para precalentar.

• 8

  Coloca las verduras en la bandeja para asar. Una vez que haya terminado el precalentamiento, coloca la charola en el horno y fríe por aire durante 12 minutos. Cuando aparezca el Recordatorio de rotar, revuelve las verduras y continúa cocinando.

• 9

  Las verduras deben estar tiernas. De lo contrario, fríelas al aire un poco más.

• 10

  Cambia la rejilla a la posición número 4. Coloca una sartén de hierro fundido de 30cm en el horno para calentar. Configura el horno en Air Fry, Superconvección, 205°C, durante 6 minutos, habilita Recordatorio de rotar y presiona Iniciar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.

• 11

  Una vez que el filete haya reposado, córtalo en rebanadas gruesas de 5mm en sentido contrario a las fibras.

• 12

  Añade el filete y el jugo de lima a las verduras y mezcla bien. Añade el cilantro y revuelve.

• 13

  Coloca 2 tortillas en una tabla de cortar y espolvorea con la mitad del queso. Cubre con la mezcla de carne y espolvorea con el resto del queso. Cubre con las tortillas restantes y úntalas con 1 cucharada de aceite vegetal.

• 14

  Cuando el horno lo indique, agrega 1 cucharada de aceite a la sartén y gírala para cubrir la base. Añade una de las quesadillas y fríe al aire durante 6 minutos. Cuando suene el Recordatorio de rotar, gira la sartén y continúa cocinando.

• 15

  La quesadilla debe quedar crujiente y dorada por debajo. De lo contrario, cocina al aire un poco más. Retira con cuidado la quesadilla de la sartén y ponla en un plato. Repite con el aceite y las quesadillas restantes.

• 16

  Corta las quesadillas y sirve con lima y crema agria.