the Breville Test Kitchen

Risotto horneado de setas y espinacas

Name: Risotto horneado de setas y espinacas
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: Sirve 4
Ingredients: 2 cucharada aceite de oliva; 1 cebolla pequeña - picado muy fino; 3 dientes de ajo - picado finamente; 225 g hongos baby bella - en rebanadas; 2 tazas (400 g) arroz arborio; 1 cucharada sal kosher; ½ taza (120 ml) vino blanco; 4½ tazas (1.1 litros) agua hirviendo; 120 g espinaca baby; ¾ taza (60 g) queso parmesano rallado - más un poco para servir; ⅓ taza (80 g) crema fresca; ¼ cucharadita pimienta molida; 1 limón - ralladura de cáscara

Este risotto al horno adquiere su riqueza y cremosidad gracias a la crema fresca que se revuelve al final. Es una cena fácil para la semana que no necesita revolverse constantemente, lo que se suele asociar a los risottos tradicionales.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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30 min tiempo total

15 min tiempo de preparación

Fácil

Sirve 4

Ingredientes

Medidas:

2 cucharada aceite de oliva
1 cebolla pequeña
picado muy fino
3 dientes de ajo
picado finamente
225 g hongos baby bella
en rebanadas
2 tazas (400 g) arroz arborio
1 cucharada sal kosher
½ taza (120 ml) vino blanco
4½ tazas (1.1 litros) agua hirviendo
120 g espinaca baby
¾ taza (60 g) queso parmesano rallado
más un poco para servir
⅓ taza (80 g) crema fresca
¼ cucharadita pimienta molida
1 limón
ralladura de cáscara

Instrucciones

1
Inserta la rejilla en la posición número 7. Pon el horno en modo Hornear, Convección,175°C , durante 14 minutos y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
2
Calentar un5.3 liters (26cm) Horno holandés a fuego medio. Añade el aceite y la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos o hasta que estén apenas tiernos. Añade el ajo y cocina, revolviendo durante 1 minuto o hasta que desprenda su aroma.
3
Añade los champiñones y cocina, revolviendo durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Añade el arroz y cocina, revolviendo durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Añade la sal y el vino y cocina sin dejar de revolver, hasta que el vino se absorba.
4
Añade el agua hirviendo y revuelve hasta combinar, deja hervir y tapa.
5
Una vez en precalentamiento, coloca la olla en el horno y cocina durante 14 minutos.
6
El arroz debe estar apenas tierno y aún ligeramente firme al morderlo. Si no, cocínalo unos minutos más. El risotto se espesará y se volverá cremoso cuando se añadan los demás ingredientes en el siguiente paso. 
7
Añade las espinacas y el parmesano y revuelve hasta que las espinacas se hayan ablandado. Añade la crema fresca y remueve hasta que esté cremoso. Añade la pimienta y ralla encima la cáscara de lima. Mezcla bien.
8
Servir cubierto con parmesano.