the Breville Test Kitchen

Satay de pollo frito al aire

Name: Satay de pollo frito al aire
Cook time: 1800 s
Total time: 3000 s
Yield: Hace 10 brochetas
Ingredients: 3 cucharada aceite de cacahuate; 2 tallos de zacate limón - solo la parte blanca, sin la capa exterior dura, en rodajas finas; 2 dientes de ajo - cortada en trozos; 2 echalotes medianos - cortada en trozos; 2 cucharadita cúrcuma en polvo; 1 cucharadita semillas de cilantro en polvo; ½ cucharadita pimienta de cayena (opcional); 2 cucharada azúcar blanca; 2 cucharadita sal kosher; 680 g muslos de pollo deshuesados y sin piel; Hojuelas de pimiento rojo trituradas - to serve; Trozos de limón - para servir; ⅔ taza (90 g) cacahuates secos tostados sin sal; 1 tallo de zacate limón - solo la parte blanca, sin la capa exterior dura, en rodajas finas; 3 dientes de ajo - cortada en trozos; 2 chalotes - cortada en trozos; 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas; 3 cucharada aceite de cacahuate; ⅓ taza (80 ml) agua; 1 cucharada salsa de soya; 2 cucharada azúcar morena oscura; 1 cucharada jugo de lima fresco; ¼ cucharadita sal kosher

Fritas al aire hasta que estén perfectamente tiernas y húmedas, estas brochetas de pollo marinadas se sirven con una auténtica salsa satay picante.

the Smart Oven™ Air Fryer Pro

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50 min tiempo total

30 min tiempo de preparación

Fácil

Hace 10 brochetas

Ingredientes

Medidas:

Para la salsa satay

3 cucharada aceite de cacahuate
2 tallos de zacate limón
solo la parte blanca, sin la capa exterior dura, en rodajas finas
2 dientes de ajo
cortada en trozos
2 cucharadita sal kosher
Hojuelas de pimiento rojo trituradas
to serve
⅔ taza (90 g) cacahuates secos tostados sin sal
1 tallo de zacate limón
solo la parte blanca, sin la capa exterior dura, en rodajas finas
3 dientes de ajo
cortada en trozos
2 chalotes
cortada en trozos
1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo trituradas
3 cucharada aceite de cacahuate
⅓ taza (80 ml) agua
1 cucharada salsa de soya
2 cucharada azúcar morena oscura
1 cucharada jugo de lima fresco
¼ cucharadita sal kosher

Para marinar

2 echalotes medianos
cortada en trozos
2 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita semillas de cilantro en polvo
½ cucharadita pimienta de cayena (opcional)
2 cucharada azúcar blanca

Para el pollo

680 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
Trozos de limón
para servir

Instrucciones

1
Para evitar que las brochetas se quemen, remójalas en agua antes de usarlas.
2
Coloca todos los ingredientes de la marinada en una licuadora y mezcla hasta que quede suave, raspando los costados.
3
Corta el pollo por la mitad a lo largo y colócalo en una bolsa grande con cierre junto con la marinada. Sella y masajea para recubrir. Refrigera hasta que los vayas a usar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
Consejo: Para intensificar el sabor, marina toda la noche.
4
Coloca los cacahuetes en una licuadora y licúalos hasta que estén finamente molidos. Ponlas en un tazón.
5
Añade la hierba de limón, el ajo, las chalotas, las hojuelas de pimiento y el aceite de cacahuate a la licuadora y mezcla, raspando los costados. Ponlas en un tazón.
6
Inserta la rejilla en la posición número 4. Configura el horno en Freír por aire, Superconvección,220°C, durante 20 minutos, confirma Girar Recordar y presiona Iniciar para precalentar. Mientras tanto, continúa con el siguiente paso.
7
Ensarta un trozo de pollo en cada palillo de brocheta.
8
Para facilitar la limpieza y evitar que se queme, forra la bandeja para asar con papel aluminio y coloca la rejilla para asar encima. Cubre con las brochetas espaciadas de manera uniforme. Esto permite un flujo de aire uniforme.
9
Una vez en precalentamiento, coloca el molde en el horno y cocina durante 20 minutos. Cuando suene la señal de recordatorio de rotación, gira las brochetas y continúa cocinando para permitir que la parte inferior se dore. Mientras tanto, prepara la salsa satay.
10
Pon una cacerola mediana a fuego medio. Añade la pasta y cocina, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté fragante. Agrega los cacahuates molidos y revuelve. Agrega todos los ingredientes enumerados a continuación y cocina, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que espese ligeramente. Tapa y reserva para mantenerlo caliente.
Consejo: Si la salsa queda demasiado espesa, aflojarla con un poco de agua tibia.
11
El pollo debe estar ligeramente dorado y bien cocido. Si no, cocínalo un poco más.
12
Espolvorea las brochetas con hojuelas de chile y sírvelas con la salsa satay caliente y trozos de limón.