the Breville Test Kitchen
에어 프라이로 조리한 저크 치킨
풍미가 좋은 이 레시피는 완벽한 저크 치킨의 모든 것을 담고 있습니다. 시간이 여유 있는 경우 닭고기를 하룻밤 재워두면 풍미를 극대화할 수 있습니다.
the Smart Oven™ Air Fryer XL
45분 소요 시간
20분 소요 시간
쉬움
4~6 인분
재료
측정법:
3 파다진 것
2 큰 술 곱게 간 생강
2 마늘
2 하바네로 칠리씨앗 제거, 굵게 다진 것
1½ 작은 술 신선한 타임 잎
2 작은 술 잘게 간 라임 제스트
2 큰 술 신선한 라임즙
2 큰 술 간장
2 큰 술 올리브 오일
1½ 작은 술 간 피망
½ 작은 술 간 육두구
¼ 작은 술 시나몬 가루
2 작은 술 흑설탕
1 작은 술 굵은 소금
½ 작은 술 갓 갈아낸 블랙 페퍼_376x500.jpg)
6 (1.4 kg) 닭다리살(껍질과 뼈 포함)손질된 것
서빙용
고수
라임 조각
만드는 방법
- 1치킨을 제외한 용기 안의 모든 재료를 블렌더에 넣고 퓨레가 될 때까지 이따금씩 옆면을 긁어내면서 블렌딩합니다.
- 2치킨을 큰 그릇에 담습니다. 저크 시즈닝을 넣고 코팅합니다. 치킨은 바로 조리하거나 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.
- 3와이어 랙을 위치 6에 넣습니다. P1을 위한 단계별 조리법을 선택하고 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 200°C로 설정한 다음 25분 동안 조리합니다. P2를 시작하려면 시작 버튼을 누르고, 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 175°C, 10분으로 설정한 다음 시작 버튼을 눌러 예열합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 4간편한 세척과 타는 것을 방지하기 위해 로스팅 팬에 호일을 깔고 그릴 선반을 위에 놓습니다. 껍질이 위로 향하게 하여 치킨을 랙에 놓습니다.
- 5예열이 끝나면 팬을 오븐에 넣습니다. P1 후 오븐에서 신호가 켜지면 팬을 돌려 P2를 계속 조리하세요.
- 6치킨은 고기 온도계를 가장 두꺼운 부분에 넣었을 때 최소 74°C를 가리키면 준비된 것입니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다. 팁: 닭다리살의 크기에 따라 조리 시간이 변경될 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 조리가 끝나기 3~5분 전에 익었는지 테스트합니다.
- 7오븐에서 꺼냅니다. 호일로 여유있게 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.
- 8치킨에 고수 잎과 라임 조각을 곁들입니다.