the Breville Test Kitchen
에어 프라이어로 조리한 몽골리안 비프 케사디야
the Smart Oven™ Air Fryer XL
45분 소요 시간
20분 소요 시간
쉬움
2~4 인분
재료
측정법:
¼ 컵 (60 ml) 간장
2 큰 술 흑설탕
2 큰 술 물
2 작은 술 곱게 간 생강
3 마늘으깬
2 큰 술 옥수수 가루
1 작은 술 참깨
500 g 안창살 스테이크결 반대 방향으로 얇게 썬 것
6 파소분한 것
4 x 30cm 밀가루 또띠야
2 컵 (240 g) 잘게 썬 체다 치즈
2 신선한 할라피뇨얇게 썬 것
3 큰 술 식물성 기름소분한 것
만드는 방법
- 1
큰 볼에 간장, 설탕, 물, 생강, 마늘, 옥수수 가루를 넣고 휘저어 섞습니다. 참깨와 소고기를 넣고 버무립니다.
- 2
파의 반을 대각선으로 5cm 길이로 자릅니다. 소고기 혼합물에 넣고 섞이도록 버무립니다. 로스팅 팬에 소고기 혼합물을 한 겹으로 배열합니다. 남은 파는 대각선으로 얇게 썰어 따로 보관합니다.
- 3
와이어 랙을 1번 위치에 넣습니다. 오븐을 그릴, 높음으로 5분 동안 설정하고 시작을 눌러 예열합니다.
- 4
예열이 완료되면 팬을 오븐에 넣고 시간을 6분으로 재설정한 다음 시작을 누릅니다. 조리 중간에 소고기를 저어줍니다.
- 5
소고기는 갈색으로 변할 때까지 조리하고 완전히 익혀야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다.
- 6
오븐에서 소고기 혼합물을 빼고 5분 동안 레스팅해줍니다. 육즙을 소고기에 끼얹어줍니다. 다음 단계를 준비합니다.
- 7
와이어 랙을 위치 4로 이동합니다. 30cm 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션 205°C, 6분으로 설정을 마친 후 회전 알림을 활성화하고 시작 버튼을 눌러 예열합니다. 다음 단계를 준비합니다.
- 8
도마에 또띠야 2개를 놓고 치즈 반을 뿌립니다. 소고기 혼합물을 얹습니다. 할라피뇨, 준비해 둔 파, 남은 치즈를 뿌려 줍니다. 남은 또띠야를 얹고 오일 1큰술을 브러쉬로 바릅니다.
- 9
예열이 끝나면 프라이팬에 오일 1큰술을 발라 바닥을 코팅합니다. 케사디야 하나를 넣고 6분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 프라이팬을 돌려 요리를 계속합니다.
- 10
케사디야는 아래가 바삭하고 황금색이어야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다. 프라이팬에서 케사디야를 조심스럽게 꺼내 접시에 옮깁니다. 남은 케사디야로 위 과정을 반복합니다.
- 11
케사디야를 자르고 서빙합니다.