the Breville Test Kitchen
에어 프라이어로 조리한 버섯과 블랙빈 케사디야
the Smart Oven™ Air Fryer XL
50분 소요 시간
15분 소요 시간
쉬움
2~4 인분
재료
측정법:
225 g 아기 벨라 버섯
1 양파잘게 다진 것
2 마늘얇게 썬 것
1 작은 술 갈은 치포틀레 고추
5 큰 술 올리브 오일소분한 것
420 g 검은콩은 가능해요헹구고 물기를 뺀
2 토마토씨를 빼고 깍둑썰기한 것
¼ 컵 (50 g) 다진 절인 할라페뇨
2 큰 술 다진 고수
4 x 30cm 밀가루 또띠야
2 컵 (240 g) 잘게 썬 체다 치즈
라임 사워 크림용
2 작은 술 굵은 소금
½ 컵 (120 g) 사워 크림
2 큰 술 신선한 라임즙- ½ 작은 술 굵은 소금
만드는 방법
- 1
와이어 랙을 위치 4에 넣습니다. 오븐을 에어 프라이어, 슈퍼 컨벡션, 205°C로 설정하고 18분 동안 예열한 다음, 회전 알림을 활성화하고 시작을 눌러 예열합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 2
줄기를 다듬고 버섯을 얇게 자릅니다. 큰 그릇에 담습니다. 양파, 마늘, 소금, 고추, 기름 2큰술을 넣고 섞습니다. 로스팅 팬에 넣습니다.
- 3
예열이 완료되면 팬을 오븐에 넣고 18분 동안 조리합니다. 회전 알림 신호가 울리면 블랙빈을 넣고 섞어 준 후 조리를 계속합니다.
- 4
버섯은 부드러워야 하고 콩은 쪼개지기 시작해야 합니다. 신호가 울리지 않으면 조금 더 조리합니다.
- 5
30cm 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 오븐 시간을 6분으로 조정하고 시작을 눌러 예열합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 6
토마토, 할라피뇨, 고수를 버섯 혼합물에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 7
도마에 토르티야 2개를 놓고 치즈 반을 뿌립니다. 버섯 혼합물을 얹고 남은 치즈를 뿌립니다. 남은 토르티야를 얹고 기름 1큰술을 브러쉬로 바릅니다.
- 8
예열이 끝나면 프라이팬에 기름 1큰술을 넣고 저으면서 바닥을 코팅합니다. 케사디야 하나를 넣고 6분 동안 조리합니다. 회전 알림이 신호를 보내면 프라이팬을 돌려 요리를 계속합니다. 그후 다음 단계를 진행합니다.
- 9
라임 사워 크림을 만들려면 사워 크림을 그릇에 넣고 라임즙과 소금을 넣고 휘저어 섞습니다.
- 10
케사디야는 아래가 바삭하고 황금색이어야 합니다. 그렇지 않은 경우 조금 더 조리합니다. 프라이팬에서 케사디야를 조심스럽게 꺼내 접시에 옮깁니다. 남은 케사디야로 위 과정을 반복합니다.
- 11
케사디야를 자르고 라임 사워 크림과 함께 서빙합니다.