Gâteau fondant au chocolat

Instructions

• 1

  Préchauffez le four à 180°C. Avec du beurre ramolli, beurrez un plat à gâteau rond de 22cm. Recouvrez la base et les côtés de papier parchemin

• 2

  Assemblez le batteur en utilisant le batteur-grattoir et le grand bol du batteur. Ajoutez le beurre, le sucre et la vanille dans le bol. Mettez lentement le batteur au réglage CRÉMAGE/BATTAGE (CREAMING/BEATING) et battez pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.

• 3

  Ajoutez les œufs, un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour le combiner.

• 4

  Réduire la vitesse au réglage INCORPORER/PÉTRIR (FOLDING/KNEADING). Ajoutez la moitié de la farine, le cacao et le babeurre et mélangez le tout. Répétez l’opération avec le reste de la farine, du cacao et du babeurre. Versez le mélange à la cuillère dans le moule préparé.

• 5

  Faites cuire pendant 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• 6

  Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille métallique pour qu’il refroidisse complètement.

• 7

  Pour préparer la ganache au chocolat, placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse. Versez la crème sur le chocolat et laissez reposer pendant 2 minutes. Remuez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit homogène. Réserver à température ambiante jusqu’à ce qu’il refroidisse et épaississe légèrement.

• 8

  Étendez la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau et servez-le.