the Breville Test Kitchen
Pain rapide
Le Bakery Chef™ effectue un pétrissage astucieux, puis on place la pâte au chaud pour une petite levée. Une forme simple et c’est parti au four. Une croûte dorée et croustillante, un intérieur moelleux et chaud, sans dégâts. Et puis cette odeur… c’est une pure thérapie pour l’âme.
the Bakery Chef™
2 h 10 min Durée totale
20 min temps actif
Facile
Fait 1 pain
Ingrédients
Mesures:
2 c. à c. levure sèche active
1 c. à s. sucre ultrafin
2 c. à s. huile d’olive
1 c. à c. sel
1½ tasses (360 ml) eau
4 tasses (600 g) farine à pain
1 c. à s. lait en poudre
Instructions
- 1Mettez la levure, le sucre, l’huile, le sel et l’eau dans un grand bol et mélangez bien le tout.
- 2Assemblez le batteur en utilisant le bol en verre et le crochet pétrisseur. Ajoutez la farine et le lait en poudre au bol. Mettez le batteur au réglage INCORPORER/PÉTRIR (FOLDING/KNEADING). Ajoutez le mélange de levure et pétrissez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et élastique.
- 3Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- 4Retournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse. Formez une boule serrée. Placez la pâte sur une plaque à cuire légèrement huilée. Couvrez avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
- 5Préchauffez le four à 200°C.
- 6Une fois que la pâte a doublé de volume, faites deux entailles peu profondes sur le dessus de celle-ci à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 7Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et sonne creux quand on tape dessus.
- 8Servez le pain chaud ou à température ambiante.