the Breville Test Kitchen
Pâte à Pizza de Style Napolitaine Essentielle
La technologie pionnière qui vous apporte le Pizzaiolo ne serait pas complète sans la pâte emblématique des concepteurs. Elle est cuite sur le comptoir, ce qui permet d’obtenir des résultats dignes d’un four à bois en tournant une seule molette de réglage. Il vous suffit de choisir vos garnitures préférées. Grazie Michael!
the Smart Oven™ Pizzaiolo
9 h 30 min Durée totale
20 min temps actif
Facile
Fait 4
Ingrédients
Mesures:
570 g farine à painet un peu plus pour saupoudrer
2 c. à c. sel casher
1 c. à c. levure sèche instantanée
1½ tasses (360 ml) eau froide
Semoulepour saupoudrer
Instructions
- 1Mettez la farine, le sel et la levure dans le bol d’un batteur sur socle. Mélangez-les à l’aide du crochet pétrisseur. Ajoutez l’eau et pétrissez la pâte à faible vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
- 2Transférez la pâte dans un grand bol. Couvrez d’une pellicule de plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.Astuce: Si vous possédez un four Breville avec fonction de levée de pain; réglez sur30°C et laissez lever pendant 1 heure.
- 3Retournez la pâte sur un comptoir légèrement fariné et divisez-la en 4 morceaux égaux d’environ240g chacun. Farinez légèrement vos mains, et formez une boule lisse avec chacun des morceaux.
- 4Saupoudrez une boîte de levée ou un récipient à rebords profonds de semoule. Placez les boules de pâte dans la boîte, en laissant 10cm entre eux. Couvrez d’une pellicule de plastique et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou jusqu’à 5 jours.