Rouleaux de printemps au porc frit à l’air et chou avec sauce chili douce

Instructions

• 1

  Faites chauffer l’huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l’ail et faites cuire en remuant pendant 30 secondes, jusqu’à ce que le parfum se dégage. Ajoutez le chou, la carotte et l’oignon, puis faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• 2

  Ajoutez le porc et faites cuire en remuant pendant 2 minutes, en brisant les grumeaux, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres.

• 3

  Étalez dans une assiette creuse et réfrigérez pendant 30 minutes. Un remplissage à froid empêchera l’extérieur (la pâte) de se détremper.

• 4

  Mélangez la fécule de maïs et l’eau.

• 5

  Recouvrez les enveloppes de pâte d’un linge humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Prenez une enveloppe à la fois, versez-y 3 cuillères à soupe de garniture, juste en dessous de la ligne médiane. Repliez le centre puis les côtés, et roulez le tout de manière à enfermer la garniture. Badigeonnez un peu de mélange de fécule de maïs le long du bord supérieur, puis roulez fermement pour sceller.

• 6

  Répétez avec les autres enveloppes de pâte et la garniture. Gardez les rouleaux de printemps couverts pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

• 7

  Préchauffez le four. Pendant ce temps, veuillez passer à l’étape suivante.

• 8

  Badigeonnez généreusement les rouleaux de printemps d’huile pour qu’ils deviennent croustillants. Placez-les uniformément dans le panier de friture à air chaud.

• 9

  Une fois que le four est préchauffé, placez le panier sur la grille métallique à la position 3 et démarrez la minuterie. Lorsque le four indique le rappel de rotation, faites pivoter le panier. Pendant ce temps, préparez la sauce.

• 10

  Mélangez tous les ingrédients de la sauce indiqués ci-dessous.

• 11

  Les rouleaux de printemps devraient être dorés et croustillants. Si non, laissez-les cuire un peu plus longtemps.

• 12

  Servez avec la sauce.