6가지 감각 측면의 미각 요인

커피 맛에 영향을 미치는 요인에는 6가지가 있으며, 그 각각을 이용해서 커피 맛을 제어할 수 있습니다.

취향에 따라 추출하기

"커피 맛에 영향을 미치는 6가지 요인을 제어할 수 있습니다. 가장 큰 영향을 미치는 요인 세 가지는 원두 로스팅 프로파일, 바스켓 형태, 추출 비율입니다. 진정한 애호가의 경우 분쇄도, 추출 시간, 추출 온도도 제어할 필요가 있습니다."

Ryan McLachlan, Breville 의 커피 전문가.

맛에 영향을 미치는 첫 번째이자 가장 중요한 요인은 커피 원두 로스트 프로파일입니다. 그 다음으로 필터 바스켓 형태가 중요합니다. 필터 바스켓만 교체해도 추출되는 커피의 풍미가 극적으로 바뀝니다.

추출 비율을 변경하는 것도 커피의 풍미에 영향을 미칩니다. 원두량을 줄일수록 커피가 더 달콤하고 깔끔해집니다. 그렇지만 원두량을 늘리면 커피가 더 농축되고 바디감이 무거워지며 쓴맛이 조금 더 강해집니다.

커피를 더 깊이 평가해보려면 분쇄 크기, 추출 시간 및 추출 온도를 조정할 수도 있으며, 이 모든 요인을 통해 커피 풍미를 더 잘 제어할 수 있습니다. 이 동영상에서는 이 6가지 미각 요인을 제어해서 집에서 맛있는 드립 필터 커피를 추출하는 방법을 보여드립니다.

이 6가지 요인에 대한 자세한 내용은 아래 링크를 참조하십시오.