Café Filtre

Le café filtre est probablement le moyen le plus simple de préparer plusieurs tasses de café en peu de temps. Cette approche s'éloigne du monde de l'espresso infusé à haute pression, préférant un style plus lent et plus réfléchi. Il en résulte une tasse plus légère, moins concentrée et souvent plus complexe.

 

Astuce - La forme du panier et du filtre influera sur le goût de votre tasse, accentuant les différentes saveurs d’un même café. Essayez les deux et voyez ce que vous préférez.

Ce dont vous avez besoin

Infuseur de précision

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Moulin à café

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Grande tasse

1. Préparer le filtre en papier

Remarque importante avant de commencer : La dose dépend de deux facteurs, à savoir le nombre de tasses que vous préparez et vos préférences de goût. La proportion recommandée par le SCA est de 1:18, soit environ 55 g de café pour 1 l d'eau. 

Pour commencer, placez le filtre en papier dans le panier semi-conique. Le panier semi-conique contribue à rehausser la saveur. Humidifiez doucement le papier.

2. Moudre les grains

Moulez 23 g de grains de café, à une taille similaire à celle du gros sel de table. Versez le café moulu dans le panier et tapez doucement pour le tasser.

3. Ajouter de l’eau

Remplissez le réservoir d’eau jusqu’àu repère de 500 ml. Sélectionnez le réglage conforme à la norme Gold Cup du SCA sur l'infuseur de précision, puis laissez la machine faire ce qu’elle sait faire de mieux.

4. Verser

Versez votre délicieux café filtre directement dans la carafe.