Formule 4 Clés

La formule 4 clés pour un café de spécialité troisième vague à la maison

La formule 4 clés pour un café de spécialité troisième vague à la maison

Reproduisant la performance d'une machine commerciale

Nous croyons qu'un café au goût supérieur ne devrait pas se limiter à votre café bistro.
 

De là nos efforts à percevoir l'essence même d'un café de spécialité troisième vague, à explorer toutes les possibilités et à comprendre tous les tenants et aboutissants, du grain au profil de torréfaction, en passant par la méthode de préparation et la micromousse de lait des meilleurs cafés du monde.

La formule 4 clés 
pour un café de spécialité troisième vague à la maison

 The 4 keys formula  for third wave specialty coffee at home

1. Saveur riche et corsée

Full-bodied coffee with rich and complex flavors is created using the right dose of 19-22g of freshly ground beans. This dose allows the coffee to fully express the incredible aroma, intense flavors and distinctive character of the coffee, for a true cafe quality result. Anything less than the optimal dose results in a weak and watery taste experience.

2. Goût parfaitement équilibré

Sweet, delicious and nuanced flavor notes begin with precise control over water temperature. Digital temperature control (PID) technology precisely controls water temperature for a perfectly balanced coffee extraction, giving you the control and consistency for delicious tasting coffee every time.

3. Corsé et irrésistible

An opulent, creamy and caramel-colored espresso starts with low pressure pre-infusion that soaks the grinds, allowing water to pass evenly through the coffee during the high pressure (9 bar) extraction process, delivered via our 15 bar Italian pump. This results in a rich, sweet and viscous espresso. 

4. Goût soyeux et velouté

Savor the silky taste and velvety mouthfeel of true microfoam milk. The milk is steamed with pressure that creates thousands of tiny bubbles, enhancing flavor and mouthfeel, while the temperature brings out the milk’s sweetness, exciting your taste buds, for a harmonious blend of rich, sweet milk and syrupy, golden espresso.